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紅棗板栗兔肉

配料:紅棗80克,板栗70克,兔肉1250克,蔥15克,薑15克,料酒70克,醬油60克,白糖40克,鹽8克,味精5克,高湯1000克,水澱粉100克,胡椒粉2克,植物油1250克。

制法:把兔肉剁成大塊,拌料酒、醬油,炸成金黃色。紅棗去核,板栗去皮,共蒸熟;蔥切段,薑塊用刀拍松。起鍋放油,下蔥、薑炒成金黃色,下兔肉、料酒、鹽、醬油、白糖、味精、高湯、胡椒粉,用小火煮到快爛時下紅棗、板栗,勾芡淋點明油即可。

說明:補血益肝、補腎氣、健脾開胃、益氣安軀;對胃氣不行、慢性肝炎、氣虛自汗、高膽固醇、血小板減少、貧血、腎虛等症均有療效。

藥用:佐餐食,量隨意。
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