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炸醬面的做法詳細介紹

菜系及功效:精品主食
特色:特色風味
主料:黃瓜,木耳,雞蛋,番茄,綠豆牙,芹菜,黃醬,豬肉等
調料:醬、味精少許




教您炸醬面怎麼做,如何做炸醬面才好吃
1。先買一袋幹黃醬(一小袋即可,如果是兩個人的話)

2。回家把幹黃醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗裏。然後用水(生水就可)慢慢調勻

3。肉切成小丁(最好是有一點肥的,比較香)丁越小越好?nbsp;蔥切成末,備用。

4。油鍋燒熱,倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了,否則粘鍋

5。待油燒熱後,放入肉丁,煸一煸。

6。待肉丁8成熟時,把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火

7。在小火上慢慢熬醬,用鍋鏟不斷攪動,以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。

8。將切好的蔥末倒入鍋內,並打兩個雞蛋(半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適)放入醬內,用鍋鏟攪勻。

9。待醬出香味,色澤變成油亮的微黃色時關火,把醬出鍋。(熬醬的時間越長越好,因為就可以把黃醬中的油逼出來了)

10。吃不了的醬(熬好的),放在碗裏,上覆保鮮膜放入冰箱內保存,下次再吃。最好不要放在露天,以免生毛。

注意:熬醬時千萬別放鹽!!!因為醬本身就是鹹的。

以上是醬的方法。以下是菜碼的做法:

1。黃瓜洗淨切絲,備用

2。黃花、木耳用水發好,備用。雞蛋、番茄備用

3。綠豆芽、芹菜焯好備用

4。鍋放火上,放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內(一個即可)炒雞蛋
。放入切成幾瓣的番茄,滑鍋(這也是為了有湯,而且清口)再放入發好的黃花和木耳。放少許鹽。因為醬會比較鹹,所以所有的菜都要淡!

最後,下麵條,麵條煮好後,就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。一碗美味的炸醬面出來了!

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